Désosseur 15 cm

Désosseur 15 cm

Lame rigide, courte, épaisse et étroite, utilisée pour la découpe de la viande. Permet de détacher facilement la viande de l’os. Idéal notamment pour la préparation des volailles, des jambons et des lapins.

LA SÉRIE FICHER-BARGOIN DE COUTEAUX DE CUISINE INSPIRÉE PAR LES CHEFS PASSIONNÉS

La lame de haute qualité est en acier inoxydable d’une dureté exceptionnelle. Le manche couleur bleue marine est en Micarta offrant une stabilité de matière sans faille et une nuance de couleur unique. La mitre et le culot en inox sont spécialement calibrés pour apporter un équilibre parfait au couteau. Le design épuré et l’ergonomie optimum de ce couteau permettent une excellente prise en main. Chaque couteau est affûté à la main dans la plus pure des traditions coutelières françaises telle que nous la maîtrisons, forts de notre savoir-faire historique de plus de 150 ans et de notre connaissance unique de l’aiguisage.

LAME : 15 CM

Acier haut de gamme SANDVIK® 14C28 de type Chrome Manganèse X62CrMn14. Dureté de 61 HRC*. Pouvoir de coupe exceptionnel : le couteau réalise une coupe plus franche et plus nette. Tenue à la coupe 50% supérieure aux couteaux classiques. *norme de dureté Rockwell

MANCHE

Le Micarta est composé à base d’un matériau naturel (la toile de lin) laminé, imprégné d’une résine.

- Très bonne résistance à la chaleur.
- Résistance à l’eau, n’absorbe pas l’humidité.
- Matière très stable qui ne s’altère pas malgré le temps et les usages.


 

Téléchargements
Catalogue des couteaux Fisher
79.00 € TTC