UN PARTENARIAT ÉTOILÉ

Fischer Bargoin s’est associé à Cyrille Zen pour la fabrication de la gamme. Afin de répondre au plus près aux besoins des utilisateurs, chefs passionnés ou particuliers exigeants, le fabricant de coutellerie a étudié le développement de la gamme avec les conseils du chef étoilé, qui a pu apporter toute son expertise métier et qui a ensuite testé chaque couteau dans son restaurant gastronomique La Bergerie de Sarpoil.

Mes couteaux de cuisine haut de gamme

Couteau office 10 cm

Lame étroite et courte. Permet de couper, d’émincer, de ciseler. Idéal pour la préparation des légumes et des fruits notamment. C’est l’outil polyvalent par excellence, essentiel pour cuisiner au quotidien.
65.00 € TTC

Couteau Chef 20 cm

Aussi appelé éminceur. Lame large et rigide. C’est l’outil de base pour les pro- fessionnels comme pour les amateurs de cuisine. Idéal pour couper et trancher un poisson ou une viande, tout comme pour émincer les légumes, il convient à un grand nombre de tâches.
98.00 € TTC

Couteau Chef 25 cm

Aussi appelé éminceur. Lame large et rigide. C’est l’outil de base pour les professionnels comme pour les amateurs de cuisine. Idéal pour couper et trancher un poisson ou une viande, tout comme pour émincer les légumes les plus grands, il convient à un grand nombre de tâches.
110.00 € TTC

Santoku 17 cm

Lame large et alvéolée. Couteau typiquement japonais. Il correspond un peu aux couteau du chef français. Permet de découper, trancher et hacher que ce soit les viandes, les poissons ou les légumes. L’alvéolage permet aux aliments et notamment la viande de ne pas attacher au couteau.
98.00 € TTC

Désosseur 15 cm

Lame rigide, courte, épaisse et étroite, utilisée pour la découpe de la viande. Permet de détacher facilement la viande de l’os. Idéal notamment pour la préparation des volailles, des jambons et des lapins.
79.00 € TTC

Filet de sole 19 cm

Lame exible, étroite et longue. Permet de lever les lets de poisson en tranches très nes, en suivant l’arête.
79.00 € TTC

Couteau génoise courbé 30 cm

Lame longue, large, dentée et courbée. Idéal pour découper les génoises en tranches nettes ainsi que dans leur épaisseur pour réaliser des gâteaux fourrés ou à étages. Sa lame dentée permet aussi la découpe des pains, même ceux à croûte dure. Il est également possible de découper les fruits les plus volumineux avec cet outil.
98.00 € TTC